Os cortes de carne e as melhores fontes de proteína

A proteína é um nutriente essencial. Ainda mais quando pensamos em objetivos físicos, como o ganho de massa magra. Mas você sabe quais as melhores fontes de proteína?

A relação da proteína com a gordura

O consumo da proteína é fundamental para manutenção da saúde, assim como para outros objetivos físicos. Contudo, a natureza dos alimentos ditos fonte de proteína comumente vem acompanhados de um alto teor de gordura.


Alimentos como ovos, leite integral e picanha são exemplos de alimentos ricos em proteína, mas que tem, em sua composição, gordura.


A gordura é o nutriente mais calórico da alimentação e alguns tipos de gordura - especialmente a presente em maior quantidade na carne bovina e de cordeiro - parecem contribuir para alteração de exames bioquímicos. Por isso, na rotina, é aconselhável dar preferência para cortes de carne com menor teor de gordura, deixando os cortes mais gordurosos para momentos pontuais. Considere que, por mais que no momento do consumo a gordura aparente seja retirada, se o corte for gorduroso, boa parte da gordura estará entremeada na carne.


Quais os cortes mais aconselhável?

Os cortes mais indicados para o dia a dia, por terem maior teor de proteína e menor de gordura, são: carne bovina patinho sem gordura, carne bovina contrafilé sem gordura, carne de frango peito sem pele, carne de frango sobrecoxa sem pele, carne suína bisteca e carne suína lombo.


Peixes podem conter baixo teor de gordura, como uma tilápia, ou alto, como um salmão, por exemplo. Mas os peixes gordurosos apresentam um perfil de gorduras que parece bom para a saúde e devem estar presentes na alimentação no mínimo duas vezes na semana.


FORTEM e A Quentinha

No cardápio da A Quentinha, parceira da FORTEM, é possível encontrar diversas opções de marmita saudável produzida com cortes de carne magros. Dentre as opções estão:

  1. Macarrão integral e almôndegas ao molho pomodoro, legumes orgânicos;

  2. Lasanha de berinjela;

  3. Arroz integral, feijão e picadinho de carne com milho;

  4. Purê de batata doce e frango grelhado;

  5. Escondidinho de frango com batata doce.

Para orientações que considerem a sua individualidade e preferências, consulte uma nutricionista.


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